Lumpia Udang – Lumpia ialah masakan khas indonesia khusus nya medan. Lumpia memang banyak ragam isinya. Mulai dari ayam, daging babi (non-halal), udang, kentang dan banyak lainnya. Lumpia ini sangat banyak di temukan tak hanya di Indonesia namun di negara – negara asia tenggara juga sangat mudah ditemukan, mungkin hanya nama berbeda.
Nah kalau kalian yang suka berkreasi atau sukanya masak, bisa langsung cobain aja buat lumpia udang ini. Namun sebenarnya jika kalian tidak suka atau alergi udang, kalian sangat bisa ganti isi dari udang tersebut dengan isi yang lainnya. Yuk simak bahan dan cara pembuatannya!
Resep Lumpia Udang
Bahan Utama
Bahan isi :
- 2 sdm gula
- secukupnya Garam
- 1/4 kg ayam
- 1 ons udang (optional)
- secukupnya Merica (kalau aku suka yg agak pedes merica)
- 1 batang bawang prei
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 65 ml Santan kara
- Air matang
- secukupnya Tepung terigu
- 1 sdt minyak wijen (optional)
Bahan kulit:
- 1 kotak susu cair bungkus 225/250 ml
- seperlunya Air
- 230 gram tepung terigu
- 20 gram tepung tapioka
- 2 sdm margarin leleh
- 2telur
Cara dan Proses memasak:
- Cincang halus bawang putih dan merah
- Ayam buang kulit dan pisahkan dari tulang. Begitu juga dengan udang…buang kulit dan kepala.bersihkan kemudian blender dg food processor
- Tumis bawang merah dan putih kmdn masukkan ayam + udang + bawang prei aduk aduk…masukkan sun kara yang sudah diencerkan, total air dan sun kara sebanyak 1 mug
- Kecilkan api tunggu air menyusut
- Setelah air tinggal dikit, masukkan merica, minyak wijen, garam, gula. Test rasa, masukkan tepung terigu aduk dg cepat
- Selesai sudah menciptakan isi
- Pecah satu telur kemudian ambil kuning aja, kemudian pecah satu telur lagi dan campur ke dalam kuning telur yg sudah dipisah tadi, putih telur yg pertama akan kita gunakan untuk mengelem / perekat lumpia
- Mixer sampai dengan setengah pucat
- Campur dengan susu kmudian masukkan tepung terigu dan tapioca perlahan
- Tambahkan air jikalau terlalu kental. Kemudian periksa gabungan apakah sudah encer, kalo setengah kental tidak akan ngalir di wajan pas dicetak
- Tambahkan 1/2 sdm garam + Margarine leleh
- Siap dicetak menggunakan teflon wajan 22 cm atau terserah aja ukurannya
- Ambil 2 sendok sayur adonan, putar wajan hingga berhenti mengalir, biarkan bagian bawah matang, tidak perlu di balik. Kalau kepingan pinggir mengelupas artinya sudah matang
- Letakkan 1/2 sdm isi ke dalam kulit, lipat mirip bentuk amplop kemudian lem serpihan ujung dengan putih telur
Demikianlah informasi mengenai resep makanan lumpia udang yang mirip tempura, jika kalian sudah paham tinggal langsung aja deh cobain dirumah, selamat mencoba!
