Soto Ayam – Ayo siapa yang tidak kesengsem dengan aroma soto ayam medan yang pastinya sangat enak ini. Ngomong ngomong medan memang mempunyai berbagai macam makanan lezat yang di sukai di seantero nusantara. Ya benar, Kita sudah menunjukan nya sendiri, dengan mendatangi berbagai tempat di kota medan dengan segudang makanan khasnya, Medan memang nomor satu dalam hal rekreasi masakan.
Apa yang berikutnya akan kita kerjakan sesudah berhasil mencicipi kuliner medan? Mencoba resepnya agar kelak kita mampu memasaknya untuk keluarga dan tentu saja untuk mengulang kembali memori makan soto medan. hehehehe. Kali ini kita akan mengulas semua perihal soto medan dan materi apa yang di butuhkan dalam masakan khas medan!
Resep Masakan Soto Ayam Khas Medan
Bahan-bahan
- 1/2 ekor daging ayam / Daging Sapi
- 1/2 kg kentang(potong2, kemudian goreng)
- 1 ikat selendri
- 1 ikat daun bawang
- 1 liter santan kental (saya pake santan instan)
- 4 Buah tomat merah segar
- 3 buah wortel
- 2 buah mentimun (buang bijinya)
- Bawang goreng
- biji pala
- 8 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- lengkuas (geprek)
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt Bubuk kari (saya pakai merk indofood)
- garam
- gula
- minyak goreng
- 1 batang sereh (ambil bab putihnya saja ,kemudian geprek)
- 2 butir kemiri
- cuka
Cara Memasak:
- Cuci bersih ayam, pastikan semoga higienis, supaya tidak anyir, ketika d rebus
- Rebus daging ayam kedalam 3lt air, rebus hingga air berkurang kira2 1/4 dr volume awal
- Setelah daging ayam bnar2 empuk, dan kaldu mulai mengental, sisihkan daging ayam untuk kemudian di goreng, setelah keemasan, tiriskan dan suir2 daging ayam, sisihkan
- Haluskan bawang merah, bwg putih, kemiri, biji pala
- Tumis bumbu halus, sereh, lengkuas daun salam, dan daun jeruk, sehabis harum, tuang kedalam air kaldu tadi, jangan lupa untuk memberi garam dan gula
- Sambil menanti kuah, potong dadu wortel dan timun yg sudah di buang bijinya tadi dan tambahkan cuka (untuk acar)
- Setelah kaldu bercampur sempurna dgn bumbu, masukan bubuk kare, aduk rata, tentukan rasa ,di rasa sudah cukup, masukan santan kental, aduk terus, sambil kecilkan api, supaya santan tidak pecah, jangan terlalu lama mengolah makanan santan, angkat
- Susun ayam suir, kentang, potongan tomat, irisan daun bawang, seledri dan tuang kuah santan kaldu tadi, kemudian taburkan bawang goreng
- Sajikan selagi panas
Selanjutnya yang mesti anda kerjakan adalah makan soto ayam medan tersebut dengan lahap karna soto medan merupakan pujian tersendiri bagi orang medan kebanyakan. Selanjutnya kalian ingin di buatin resep apalagi dari medan atau tempat lain nya di indonesia?
