Nasi uduk merupakan masakan favorit di indonesia sebab mampu di makan dengan lauk apa saja dan mampu di nikmati kapanpun. Maksudnya di nikmati kapanpun yaitu, mampu di nikmati saat sarapan, makan siang ataupun makan malam.
Nasi uduk yang bau dan khas dengan aroma nya memang sungguh membangkitkan selera terlebih di tambah dengan lauk seperti ayam bakar bumbu rujak, widih… membangkitkan selera dan menciptakan meneteskan air liur saja.
Dan Tahukah ibu-ibu dan para penghobi masak sekalian, nasi uduk belum pas rasanya bila belum ada cocolan. Cocolan sambal yang semriwing dan maknyus akan menciptakan pengecap kita bergetar. Maka dari itu, kita editor akan membahas lengkap bahan dan rempah nasi uduk istemewa dengan cocolan sambel bawang yang aduhai. cekidot!!
Tips Masak Nasi Uduk Sambal Bawang
Cara mengolah makanan mampu menggunakan cara tradisional ataupun memakai cara terbaru seperti Rice Cooker untuk menjamin kesempurnaan dari nasi uduk. Tidak ada yang salah dengan menggunakan cara tradisional, malah lebih harum dan bau, namun bisa ada kemungkinan gagal mateng loh bu.
Seperti biasa, kita siapin bahan dulu yuk bu!
Bahan-bahan
- 500 gr beras, cuci higienis
- 750 santan dr 1/2 btr kelapa, pilih yg bersantan
- 3 lbr daun salam
- 5 lbr daun jeruk
- 1 btg serai, digeprak
- 1 cm jahe, digeprak
- 1 cm lengkuas digeprak
- 2 cm kayu manis
- 2 btr cengkih
- secukupnya garam
- Bawang merah goreng utk taburan
Ayam bakar bumbu rujak :
- 1 kg ayam, cuci higienis
- 300 ml santan encer
- 4 lbr daun salam
- 5 lbr daun jeruk
- Bumbu yg digeprak :
- 2 btg serai,
- 3 cm kunyit,
- 3 cm lengkuas
- 3 cm jahe
Bumbu halus :
- 7 bh cabe merah/ sesuai selera mampu di tambah cabai rawit, belah 2 rebus dan haluskan (biar tidak pedas), yg suka pedas ngerebusnya utuh aja
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 btr kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- seperlunya garam, gula jawa, merica bubuk
Udang goreng tepung :
- 250 gr udang segar, kupas kulitnya sisakan ekor, belah punggungnya dan bersihkan ktorannya, cuci bersih. Marinate dg 1 sdm jeruk nipis dan garam secukupnya, sisihkan
- secukupnya tepung terigu/ tepung bumbu siap pakai (kalau aku, mencampur keduanya)
- 1 btr telur
- secukupnya bawang putih bubuk, merica bubuk, garam
- secukupnya minyak untuk mengoreng
Sambal bawang:
- 100 gr cabe rawit merah, orange, hijau (campur)
- 100 gr bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- seperlunya garam dan gula pasir
- Pelengkap : Telur dadar, iris halus, timun, selada, kemangi untuk lalap
Cara Memasak:
Nasi Uduk :
- Rebus santan dengan api kecil sambil di aduk2 hingga mendidih jgn hingga pecah , matikan api.
- Dalam wadah rice cooker, siapkan beras yg sudah dicuci, semua bumbu rempah dan garam.
- Masukkan santan panas ke dalam rice cooker, aduk2 sbntr nyalakan, tutup.
- Sesekali buka tutup dan aduk2 sebentar, sambil diicipin, jika kurang garam tambahkan. Tunggu hingga matang dan tanak, setelah matang kluarkan rempah2 yg ada, nasi siap disajikan.
Udang goreng tepung :
- Tambahkan bawang bubuk, merica bubuk, garam, dan telur yg di kocok lepas ke dalam udang yg sudah dimarinate. Taburi dg sedikit tepung hingga terbentuk adonan udang dan tepung basah.
- Gulingkan udang pda tepung kering, dan goreng dalam minyak yg panas hingga kekuningan.
Sambal bawang :
Goreng stgh matang cabe rawit utuh dengan minyak goreng yg higienis (bukan jelantah). siapkan bawang merah dan bawang putih, potong2 biar gampang dihaluskan. Haluskan cabe yg sudah digoreng dan bawang merah dan bawang putih (mampu di haluskan dengan cobek / blender kering) jgn terlalu halus ya, tambahkan garam dan gula pasir seperlunya.
Tumis sambal yg sudah dihaluskan dg minyak bekas utk menggoreng cabe. Tumis dg api kecil hingga kecoklatan, dan cobain udah cocok belum sama pengecap
Setelah siap semua, tinggal ditata di piring bersama telur dadar dan lalap. Selamat Mencoba.
